Saiba mais sobre embalagem para peixe
Um detalhe muito importante no comércio de congelados, principalmente carne de peixe, é procurar os tipos mais adequados de embalagem para peixe. Estes produtos orgânicos devem ser muito bem conservados e terem a maior durabilidade possível, de forma que as perdas sejam minimizadas e os produtos consumidos sejam de qualidade.
Existem diferentes tipos de embalagem para peixe, eles variam de acordo com o tipo de corte escolhido além da espécie. Em algumas situações, uma embalagem de abrir e fechar pode ser mais adequada, em outras uma vedação a vácuo é a melhor opção para que haja pouco contato da carne com o ar e ela dure mais tempo. Tudo depende das preferências e diretrizes do produtor.
Tipos de embalagem para peixe
Se o produto a ser comercializado são filés individualmente congelados, o mais indicado é uma embalagem para peixe com "zip lock", um dispositivo de plástico que funciona como zíper e permite abrir e fechar a embalagem após o primeiro uso. Dessa forma, o cliente pode remover para descongelar quantas peças quiser, de forma que não precise consumir tudo de uma vez.
Se a opção é por peixes nobres e frescos, uma embalagem para peixe a vácuo é a melhor coisa. Com a remoção do ar de dentro da embalagem, o peixe tem menos contato com oxigênio e preserva seu frescor e qualidade por muito mais tempo. Estima-se que a validade aumente de três a cinco vezes com esta prática.
Independente disso, algumas características desejáveis em uma boa embalagem para peixe são:
- Resistência a variações de temperatura;
- Impermeabilidade para água e outros gases;
- Resistência para choques e manuseio;
- Boa performance sob congelamento.
Questões de marketing em embalagem para peixe
Os plásticos utilizados podem ser pigmentados em até oito cores, porém é altamente recomendado que o produtor reserve um espaço sem pigmentação, transparente, para que o cliente possa examinar o estado do peixe antes de comprar. A possibilidade de avaliar as condições da carne na hora da compra pode ser a diferença entre o produto ficar na prateleira ou ser levado para casa do cliente, pois assim fica mais fácil para o consumidor confiar no produto que está comprando.
